Chef Cook

Мы ищем талантливого и опытного Шеф-повара
В этой роли вы будете отвечать за обеспечение высокого качества продукции, эффективную организацию работы кухни и соблюдение стандартов компании.
Основные обязанности:
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Организация и совершенствование производственного процесса, внедрение прогрессивных технологий, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников.
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества.
Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню на основе изучения спроса потребителей.
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.
Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков их работы.
Проведение бракеража готовой пищи.
Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств.
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи.
Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Обеспечение сохранности и чистоты посуды, инвентаря и оборудования.
Мы ожидаем:
Образование: специализированное или профессиональное по соответствующей специальности.
Опыт работы: не менее 3х лет в должности Шеф-повара.
Знание:

Правил внутреннего трудового распорядка, пожарной безопасности, охраны труда, санитарии и гигиены.

Правил пользования средствами индивидуальной защиты.

Организации и технологии производства, ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий.

Основ рационального и диетического питания, порядка составления меню, правил учета и норм выдачи продуктов.

Норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных изделий и цен на них.

Стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты, правил и сроков их хранения.

Видов технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации.

Правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов, требований к качеству выполняемых работ, требований по рациональной организации труда на рабочем месте.

Готовность соблюдать стандарты компании и требования законодательства РК.

Мы предлагаем:
Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РК.
Вахтовый метод работы: 30 на 30.
Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
Возможности для профессионального развития.
Created in 1992, CIS has become a major force in the field of remote site catering and site services among major global oil & gas, mining, construction and civil engineering companies by developing industry leading expertise in its core business and combining hotel and catering services with other associated services (commissaries, recreation facilities, a comprehensive range of IT solutions for access control, data and infrastructure systems management, satellite TV, telecom, camp design, supply and erection, etc.).
CIS’ core mission is to offer the best possible living conditions for people working on remote sites throughout the world in difficult climatic, environmental and political conditions.
CIS has proven capabilities covering the entire supply chain for remote locations, in full compliance with the most rigorous standards and certifications for quality, hygiene and safety.
With a workforce of 12,000 employees worldwide, spread over 170 operating sites, CIS is also an active contributor to socio-economic development in the countries where it operates, recruiting and training personnel locally in its fields of specialty and implementing sustainable development initiatives for the betterment of our host communities.
Join us in one of more than 40 countries, including Algeria, Mauritania, Chad, Sierra Leone, DR Congo, Yemen, Iraq, Kazakhstan, Russia, Mongolia, Brazil, Peru, Bolivia and others.
CAC Kazakhstan is a branch of a leading international company in hospitality services – CIS. We have been operationg in Kazakhstan over last 20 years and has 20 projects all over Kazakhstan.
Our clients are mainly international companies active in Oil & Gas and Mining Industries.

HeadHunter